Green Salad

- Ciociu, jaka dobra jest ta sałatka! - Muszę Ci powiedziec, że wszystko w kuchni mi się udaje...

• 1 brokuł
• 1serek sałatkowy typu feta
• majonez
• jogurt typu greckiego
• czosnek
• koperek
• sól
• pieprz

1. Brokuł ugotowac w lekko osłodzonej wodzie (ok. 10 min ), żeby się tylko nie rozgotował
2. Po ugotowaniu brokuł przelac zimną wodą by nie stracił koloru
3. Serek w kosteczkę + brokuł w małe kawałeczki
4. Sos: łyżka jogurtu +  łyżka majonezu + 2 ząbki czosnku ->wymieszac
5. Brokuł i serek wymieszac z sosem + sól, pieprz + posiekany koperek
6. SMACZNEGO!

Fresh juice

Moja Przyjaciółka dokonała ostatnio odkrycia żywieniowego: Trzeba pić soki! Dlaczego? Bo człowiek: po pierwsze, przez naturę stworzony jest by być, jeśli nie weganinem, to choćby wegetarianinem ze względu na długość układu pokarmowego. Po drugie, wszystko prawie, czego potrzebuje jest w roślinach. Jedynie witaminy B 12 w roślinach nie znajdzie, bo ukrywa się ona w białku zwierzęcym. Człowiek namęczyłby się bardzo jedząc warzywa, bo trzeba mu ich dużo żeby zdrowym być. Dlatego powinien je przyjmować w postaci soków.

I zostałam zainspirowana do kupna książki: http://www.empik.com/wielka-ksiega-sokow-crocker-pat,p1080726552,ksiazka-p oraz wyciskarki do soków: https://www.zelmer.pl/dla-kuchni/wyciskarki/jp1500. Żadnego z wymienionych przedmiotów jeszcze nie kupiłam, ale za to zrobiłam sok!

• 1 grejprfut
• 3 pomarańcze

1. Wycisnąć sok przy pomocy ręcznej wyciskarki do cytrusów

2. Z podanej liczby owoców wyjdą 2 szklanki.

3. Pycha, aż oczy wypycha!

Tea time

Hej, ja coś opowiadam... słuchacie mnie? - powiedziała Isia gdy Etka zachwalała herbatę. Etka zreflektowawszy się zamieniła się cała w jedno wielkie ucho. Gdy role się odwróciły i Etka rozpoczęła swoją opowieść, Isia postanowiła zostać słuchaczem idealnym. Jednak, pochwyciła filiżankę z czarodziejskim płynem i musiała przerwać wątek narratorce. - To jest pyszne, nie mogłam się powstrzymać - wykrzyknęła rezygnując z tytułu "ideal listener" i łamiąc brytyjskie konwenanse...

• łyżeczek czarnej herbaty liściastej
• pół szklanki rodzynek
• 50 ml rumu
• 7 goździków
• pół łyżeczki mielonego cynamonu
• półtora litra wody
• 1 cytryna
• 2 pomarańcze
• 4 łyżki cukru

1. Rodzynki sparzyć wrzątkiem, odsączyć zalać rumem
2. Do imbryczka herba + goździki + cynamon -> zalać wrzątkiem - parzyć 10 min na małym ogniu (NIE GOTOWAĆ!)
3. Owoce parzymy wrzątkiem
4. Pół cytryny i pół pomarańczy w cienkie plasterki 
5. Z reszty owoców wyciskamy sok
6. 2 szkl wody z cukrem + sok -> gotujemy
7. Sok łączymy z herbą przecedzoną + rodzynki + rum  w naczyniu żaroodpornym -> na podgrzewacz
8. Do filiżanek po plasterku cytry i pomara + wlewamy herbę 
9. Podawać bardzo gorącą
10. Pijemy i czujemy się jak w raju

Uwaga zdjęcie jest z parzenia zwykłej ekspresowej! Pamiętaj - herbata liściasta jest smaczniejsza ;)

Wigilia

Zadania podzielone - zostało świętowanie...

Barszcz z uszkami

Uwielbiam uszka. Z prawdziwymi grzybami w barszczu czerwonym. I zrobiłam w tym roku barszcz i uszka również. A potem pochwaliłam się swoimi dokonaniami Babci. - Jak przygotowałaś barszcz? - zapytała. - Normalnie, kupiłam pół kury rosołowej i na małym ogniu wraz z warzywami gotowałam cały dzień. - Na kurze??? - Babcia się oburzyła. - To nie był postny barszcz...!!!!...

Może i nie był. Ale był przepyszny.

Barszcz

• kwas buraczany
• rosół*   

1. Rosół połączyć z kwasem buraczanym kupionym w sklepie

* Przepis na rosół
1. Pół kury rosołowej wrzucić do zimnej wody + zele angielskie + liść laurowy = gotować na małym ogniu aż mięso będzie miękkie
2. Dodać włoszczyznę i gotować aż warzywa będą miękkie, ale nie rozpadające się.

Uszka

Farsz

• opakowanie suszonych grzybów
• cebula
• masło
• pieprz 
• sól

1. Grzyby namoczyć w wodzie (przez noc)
2. Ugotować w wodzie w której się moczyły tak aby zostało niewiele wywaru 
3. Grzyby zmiksować w blenderze (brak maszynki do mielenia)
4. Cebula w kosteczkę usmażyć na jasno złoto na oleju + grzyby -> dusić 40 min (uważać by się nie przypaliło) + sól i pieprz i ostudzić.  

Ciasto

• 150 g mąki
• 1 jajo
• 1/8 l wrzątku
• sól

1. Przesiać mąkę na środku zrobić dziurkę wpić jajo i wlać wrzątek
2. Połączyć składniki najpierw nożem potem zagnieść ciasto
3. Wyrobić by odstawało od dłoni
4. Podzielić na trzy części
5. Każdą część cieniutko rozwałkować, pokroić w kwadraty
6. Na każdy kwadrat włożyć farsz (my lubimy dużo farszu - bo wtedy wychodzą grube grzybowe uszka)
7. Zlepić
8. Ugotować zaraz po uformowaniu w osolonym wrzątku

Podawać uszka w gorącym barszczu.

Suszony schab

- Czy chcesz przepis na SCHAB łososiowy? - zapytała siostra. - Wspaniały przepis - odparłam. Nazajutrz siostra zagadnęła - Jak POLĘDWICA? - robi się - odparłam (zdążyłam już kupić schab i go zacukrzyć, ale w ogóle się nie zmniejszał) . - Bardzo dobrze - odparłam i myśląc, że namieszałam coś w przepisie zaraz pobiegłam do sklepu zakupić piękną POLĘDWICZKĘ. A następnego dnia siostra znów pytała się o SCHAB... - Schab się upiekł. Teraz robię POLĘDWICĘ.  

• duży schab ok. 1 kg. (lub polędwica)
• 1 kg cukru
• sól
• czosnek
• majeranek
• pieprz ziołowy
• pieprz świeżo mielony

1. Schab posypać kilogramem cukru (na 24 h. do lodówki) - wypuści wodę
2. Po dobie oskrobać z cukru i  natrzeć czosnkiem, posypać obficie solą. Posypać pieprzem.
3. Po 24 h. oczyścić z soli i rozpocząć proces suszenia.
4. 2 dni suszyć w przewiewnym chłodnym miejscu np. spiżarce.
5. Spożywać na kanapkach i kanapach.

Makaron z sardelami

Dedykowany przepis z pozdrowieniami dla tych, którym smakowało! Ahoj 3 City!

• oliwa
• makaron
• czosnek
• pomidor
• rukola
• parmezan
• 2 cukinie
• sardele (1 opakowanie)

1. Oliwę podgrzać na patelni
2. Czosnek na oliwę
3. Cukinie w plasterki pokroić i wrzucić na oliwę - smażyć 2 min
4. Pomidora pokroić w kosteczkę - na patelnię + sardele
5. Osuszoną i opłukaną rukolę pokroić i wrzucić na patelnię
6. Żywą i świeżą gałązkę kolendry + sól + pieprz dorzucić
7. Makaron odcedzić
8. Sos dodać do makaronu
9. Wymieszać
10. Posypać parmezanem lub polskim jego odpowiednikiem (Pani w sklepie zna nazwę)
11. Bon apetit!