Chinkali

Chinkali to gruzińskie pierogi. Można zamówić je w prawie w każdej restauracji. Są po prostu przepyszne. 
Należy jeść je palcami. Pochwycić za czubek. Ugryźć. Wyssać cały rosół ze środka. Zjeść resztę zostawiając niejadalny czubek. Kiedyś zaprosiłam na wspólne gotowanie Ameli i Szeryfa. Po dziś dzień nie chcą jeść nic innego... To mówi samo za siebie.

• 300 g mielonej wołowiny
• 200 g mielonej wieprzowiny
• 50 g cebuli
• 1g tymianku lub/i świeża kolendra lub/i natka pietruszki
• 300 g mąki
• 100 g wody
• pieprz czarny 1g
• pieprz czerwony 1g
• sól do smaku

Farsz
1. Cebulę pokroić w kosteczkę + mięso + przyprawy -> do miski, zamieszać
2. Do farszu dolać trochę wody, żeby był rzadki

Ciasto
1. Mąka + 100 g solonej wody -> wyrobić ciasto
2. Ciasto do lodówki na 15-20 min. (w misce przykryte folią)
3. Rozwałkować ciasto
4. Powyciskać krążki
5. Na środek krążka położyć farsz (1 łyżka stołowa na placek)
6. Uformować sakiewkę (połączyć brzegi krążka, dobrze zalepić)
7. Zanurzyć w gotującej się osolonej wodzie
8. Delikatnie zamieszać
9. Jak wypłyną to znaczy, że gotowe!

Smacznego czyli po gruzińsku gaamot!

Tea time

Hej, ja coś opowiadam... słuchacie mnie? - powiedziała Isia gdy Etka zachwalała herbatę. Etka zreflektowawszy się zamieniła się cała w jedno wielkie ucho. Gdy role się odwróciły i Etka rozpoczęła swoją opowieść, Isia postanowiła zostać słuchaczem idealnym. Jednak, pochwyciła filiżankę z czarodziejskim płynem i musiała przerwać wątek narratorce. - To jest pyszne, nie mogłam się powstrzymać - wykrzyknęła rezygnując z tytułu "ideal listener" i łamiąc brytyjskie konwenanse...

• łyżeczek czarnej herbaty liściastej
• pół szklanki rodzynek
• 50 ml rumu
• 7 goździków
• pół łyżeczki mielonego cynamonu
• półtora litra wody
• 1 cytryna
• 2 pomarańcze
• 4 łyżki cukru

1. Rodzynki sparzyć wrzątkiem, odsączyć zalać rumem
2. Do imbryczka herba + goździki + cynamon -> zalać wrzątkiem - parzyć 10 min na małym ogniu (NIE GOTOWAĆ!)
3. Owoce parzymy wrzątkiem
4. Pół cytryny i pół pomarańczy w cienkie plasterki 
5. Z reszty owoców wyciskamy sok
6. 2 szkl wody z cukrem + sok -> gotujemy
7. Sok łączymy z herbą przecedzoną + rodzynki + rum  w naczyniu żaroodpornym -> na podgrzewacz
8. Do filiżanek po plasterku cytry i pomara + wlewamy herbę 
9. Podawać bardzo gorącą
10. Pijemy i czujemy się jak w raju

Uwaga zdjęcie jest z parzenia zwykłej ekspresowej! Pamiętaj - herbata liściasta jest smaczniejsza ;)

Makaron z sardelami

Dedykowany przepis z pozdrowieniami dla tych, którym smakowało! Ahoj 3 City!

• oliwa
• makaron
• czosnek
• pomidor
• rukola
• parmezan
• 2 cukinie
• sardele (1 opakowanie)

1. Oliwę podgrzać na patelni
2. Czosnek na oliwę
3. Cukinie w plasterki pokroić i wrzucić na oliwę - smażyć 2 min
4. Pomidora pokroić w kosteczkę - na patelnię + sardele
5. Osuszoną i opłukaną rukolę pokroić i wrzucić na patelnię
6. Żywą i świeżą gałązkę kolendry + sól + pieprz dorzucić
7. Makaron odcedzić
8. Sos dodać do makaronu
9. Wymieszać
10. Posypać parmezanem lub polskim jego odpowiednikiem (Pani w sklepie zna nazwę)
11. Bon apetit!