Zupa krem z cukinii

Cukinia rozpłakała mi się, gdy zdjęłam z niej skórkę ostrym nożem. Może ją bolało?

• 1/2 dużej cukinii
• 1 litr wody
• 2 garści ryżu
• kurkuma
• sól, pieprz
• 1/2 kostki rosołowej
• 2 cebule
• jogurt
• olej rzepakowy

1. Wodę zagotować + kostka rosołowa + cukinia
2. Na oleju rzepakowym w osobnym rondlu podsmażyć cebulę
3. Pod koniec smażenia dodać kurkumę do cebuli
4. Do gotującej się w wodzie cukinii dodać ryż. Gotować 10 min.
5. Do cukinii cebulę z kurkumą dodać
6. Gotować 10 min.
7. Zmiksować zupę
8. Doprawić solą i pieprzem
9. Podawać z jogurtem

Cukinia

Tak przygotowaną cukinię można zjeść samemu, podzielić się z bliską osobą lub podać jako dodatek do mięsa bądź makaronu pasibrzuchowi.

• świeża cukinia
• oliwa z oliwek lub masło
• czosnek
• sól, pieprz

1. Cukinię umyć i zetrzeć na tarce w talarki* 
2. Na patelni rozgrzać oliwę 
3. Na oliwę wycisnąć czosnek
4. Po chwili dodać na patelkę cukinię w talarkach 
5. Smażyć ok. 5 min
6. Mieszać czasem by nie przywarło
7. Doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem

* Jeśli cukinia jest duża - wielkości przedramienia -> obrać ze skórki

Leczo

Warzywa kroję na większe kawałki i wkładam do miski o średnicy 20 cm. Jeśli się wszystko zmieści w misce to zmieści się również na patelni. Szybko przygotowane, zdrowe leczo podaję na kolację.

• cukinia*
• 2 cebule
• 10 dag boczku wędzonego
• 1 papryka

1. Warzywa pokroić na większe kawałki
2. Boczek pokroić na kawałki
3. Podsmażyć boczek na patelni
4. Dodać do boczku warzywa w kawałkach
5. Dusić pod przykryciem do miękkości warzyw
6. Dosolić i  popieprzyć
7. Gotowe!

*cukinię można wymienić dynią