Schab pieczony

Danie z cyklu bojkotu wędlin i popierania pieczenia mięs. Samo zdrowie w nienapakowanym solą i wodą mięsie. Dla mięsożerców w sam raz.

• Schab średni 1,5 kg. (lub karkówka)
• Sól
• Majeranek
• 2-10 ząbków czosnku

1. Schab natrzeć solą i czosnkiem
2. Naciąć mięso - czosnek schować do kieszeni
3. Majeranek
4. Leżakowanie w lodówce 2 godz.
5. Wstawić do zimnego piekarnika (np. w rękawie)
6. Piec w temp. 200 przez ok. 1,5 godz.

Szynka pieczona

• 1 kg. szynki 
• musztarda
• cebula duża
• 2 łyżki miodu
• sól
• zioła prowansalskie
• 10 kulek ziela angielskiego

1. Mięso natrzeć solą i ziołami
2. Do lodówki w zamkniętym pojemniku na parę godzin
3. Zalewę przygotować: miód + musztarda 1 łyżka + sól + ziele angielskie + 2 łyżki gorącej wody
4. Cebula + zalewa na dno brytfanny
5. Mięso szczodrze obsmarować musztardą
6. Piec 3 godz. w temp. 130-140 stopni