Piel'mieni

Piel'mieni to syberyjskie pierożki. Farsz jest surowy. Podczas gotowania w środku pierożka powstaje rosół. Bardzo smaczne i sycące. Dotychczas nie było pierożków w Polsce. Aż do czasu. Teraz są. Wystarczy je samemu zrobić. Do tego potrzebny jest wolny, długi wieczór. Przyda się też foremka. Do kupienia w internecie za 10 zł.

Ciasto

• 500 g mąki pszennej
• 2 jaja
• 1 łyżka oleju słonecznikowego
• 200 g chłodnej wody
• 1/2 łyżki soli

1. Składniki połączyć
2. Ugniatać, aż od ręki ciasto będzie odstawać
3. 20 - 30 min ciasto ma odpocząć

Farsz

•  1 średnia cebula
• 400 g mięsa mielonego
• pieprz
• sól
• ok 1/2 szklanki wody

1. mięso+cebula (pokrojona w kosteczkę) + sól (ok. 1 łyżeczka) + pieprz + woda
2. Farsz ma być nie za rzadki i nie za gęsty

Piel'mieni

• foremka do piel'mieni *
• czubryca
• liść laurowy 

* Jeśli ktoś nie ma foremki można przygotować jak polskie pierogi. Kółka z ciasta wycinamy kieliszkiem i zalepiamy.

1. Ciasto podzielić na 4 kawałki
2. Każdy rozwałkować
3. Rozwałkowany placek położyć na foremkę do pielmieni
4. W każde zagłębienie powkładać świeży farsz
5. Przykryć innym rozwałkowanym plackiem
6. Docisnąć - małe pielmieni wyskakują z foremki same
7. Gotować w wodzie z liściem laurowym (od wypłynięcia 4-5 minut)
8. Podawać lekko skropione octem i ze śmietaną, posypane czubrycą
9. Pycha!

Rolersy with rukola

To efektowne i przepyszne danie zachwyci niezapowiedzianych gości.

• opakowanie placków do tortilli
• opakowanie rukoli
• 1 serek mascarpone
• 1 opakowanie łososia wędzonego
• 1 cytryna
• pieprz 

1. Placek posmarować mascarpone + popieprzyć troszkę
2. Na mascarpone (na placku)  położyć rukolę
3. Na rukolę (na mascarpone na placku) położyć łososia
4. Wszystko zawinąć w rulon
5. Cytrynę sparzyć w skórce
6. Pokroić bardzo cienko 
7. Plasterki cytryny położyć na rulon
8. Do lodówki na schłodzenie (15 min)
9. Pokroić rulers w 4 cm kawałki
10. Zajadać razem z cytryną!

Cukinia

Tak przygotowaną cukinię można zjeść samemu, podzielić się z bliską osobą lub podać jako dodatek do mięsa bądź makaronu pasibrzuchowi.

• świeża cukinia
• oliwa z oliwek lub masło
• czosnek
• sól, pieprz

1. Cukinię umyć i zetrzeć na tarce w talarki* 
2. Na patelni rozgrzać oliwę 
3. Na oliwę wycisnąć czosnek
4. Po chwili dodać na patelkę cukinię w talarkach 
5. Smażyć ok. 5 min
6. Mieszać czasem by nie przywarło
7. Doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem

* Jeśli cukinia jest duża - wielkości przedramienia -> obrać ze skórki

Leczo

Warzywa kroję na większe kawałki i wkładam do miski o średnicy 20 cm. Jeśli się wszystko zmieści w misce to zmieści się również na patelni. Szybko przygotowane, zdrowe leczo podaję na kolację.

• cukinia*
• 2 cebule
• 10 dag boczku wędzonego
• 1 papryka

1. Warzywa pokroić na większe kawałki
2. Boczek pokroić na kawałki
3. Podsmażyć boczek na patelni
4. Dodać do boczku warzywa w kawałkach
5. Dusić pod przykryciem do miękkości warzyw
6. Dosolić i  popieprzyć
7. Gotowe!

*cukinię można wymienić dynią

Yellow salad

Żółta jak słońce sałatka, nadaje się do pracy na obiad. Smaczna. Można doprawić wg uznania. Nie podaję proporcji - bo ich nie ma  (zależą one od aktualnej ilości składników w naszej lodówce).

• ziemniaki ugotowane w mundurkach
• jaja ugotowane na twardo
• marchewka ugotowana 
• kukurydza z 1 puszki
• majonez
• sól, pieprz i ostra papryka do smaku

1. Ziemniaki obrać
2. Jaja obrać
3. Wszystko pokroić w kostkę
4. Dodać majo
5. Wymieszać
6. Doprawić solą + pieprzem + ostrą papryką