Zupa z batata

Bataty - słodkie ziemniaki na zupę krem w sam raz :-)

• 2 bataty
• 5 marchewek
• 2 pietruszki
• 1 cebula
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 łyżeczka startego imbiru
• pół łyżeczki kminu rzymskiego
• pół łyżeczki mielonej kolendry
• pół łyżeczki ostrej papryki
• olej rzepakowy
• sól
• pieprz

1. Warzywa obrać.
2. 2 łyżki oleju rzepakowego podgrzać w garnku, dodać czosnek i cebulę (zeszklić).
3. Dodać pokrojone w kosteczkę bataty, marchewkę i pietruszkę.
4. Dodać kmin rzymski, paprykę i kolendrę.
5. Chwilkę podsmażyć (ok. 5 min) mieszając co jakiś czas.
6. Dodać 1,5 litra gorącego bulionu warzywnego.
7. Zagotować.
8. Dodać starty imbir, sól, pieprz.
9. Od zagotowania gotować około 15 min.
10. Wszystko zblendować.
11. Dzielić się ze zgłodniałymi.